Sayuran memiliki kandungan serat dan vitamin yang tinggi yang baik untuk kesehatan. Sayur memiliki banyak jenis, dan pastinya kandungannya juga berbeda-beda mulai dari vitamin A hingga vitamin K. Sehingga, banyak orang yang mengolah sayur sebagai makanan sehari-hari yang bergizi tinggi.

Cara mengolahnya pun juga bermacam-macam mulai dari dikukus, direbus, dipanggang, ditumis, dan ada juga yang langsung dimakan mentah segar. Namun, cara mengolah sayur yang tidak tepat dapat membuat kandungan nutrisi dan vitamin nya menjadi rusak atau bahkan tidak aktif sehingga manfaatnya bagi tubuh tidak maksimal.  Nah, kita akan membahas lebih lanjut bagaimana sih cara yang paling baik mengkonsumsi sayuran! Yuk simak secara seksama ya.

tips cara benar mengolah sayuran

Penelitian menyebutkan  ada beberapa jenis sayuran yang lebih baik dikonsumsi  pada saat masih mentah segar  sehingga nutrisinya lebih terasa. Namun ada juga sayuran yang lebih baik dimasak dulu sebelum dikonsumsi. Memang, sayuran akan terasa lebih enak jika dimasak terlebih dahulu. Walaupun ada beberapa orang yang merasa lebih enak mengkonsumsi sayuran dengan disantap mentah-mentah atau digunakan sebagai lalapan. Memasak sayuran memang memberi manfaat, tetapi dibalik manfaatnya ada juga kerugiannya. Mengapa juga ada kerugiannya?

Karena sayur yang dimasak akan menghasilkan panas sehingga dapat menghilangkan nutrisi vitamin dan mineral yang terkandung dalam sayuran. Ada  vitamin yang tidak tahan tehadap panas seperti vitamin B dan C. Karena vitamin B dan vitamin C tergolong dalam jenis vitamin yang mudah terlarut dalam air dalam proses pemasakannya.  Dengan begitu, disarankan untuk mengkukus saja sayuran yang mengandung vitamin B dan vitamin C agar nutrisinya tidak hilang.

Oh ya dengan konsumsi sayuran ini bisa menjadi salah satu tips menguruskan badan loh….

Nah ada beberapa tips nih memasak agar nutrisi dalam sayuran tidak hilang.

  1. Mencuci sayuran terlebih dahulu dengan air mengalir

Sebelum memasak sayuran cucilah sayur terlebih dahulu dengan air mengalir, tetapi jangan mencuci sayur hanya dengan direndam saja. Mencuci sayur berguna untuk menghilangkan bakteri, kuman yang menempel  pada sayuran. Merendam sayuran akan menghilangkan nutrisi seperti vitamin C.

  1. Memotong sayuran dengan ukuran yang besar-besar

Bagi sayuran yang mengandung vitamin larut air, sebaiknya potonglah sayuran dalam ukuran besar atau kamu bisa juga memasaknya dalam bentuk yang masi utuh. Karena, semakin kecil ukuran sayur yang dipotong, maka semakin banyak nutrisi yang hilang.

  1. Menjaga waktu, suhu, dan air saat memasak sayur

Waktu masak sayur yang terlalu lama, suhu yang terlalu tinggi, dan jumlah air yang terlalu banyak dalam memasak sayur dapat meningkatkan hilangnya nutrisi pada sayuran.

  1. Memilih metode memasak yang sesuai

Kamu dapat mengurangi jumlah nutrisi yang hilang dengan cara memilih metode memasak yang tepat antara lain :

  1. Bagi sayuran yang mengandung vitamin B dan C larut air seperti brokoli, wortel, bayam, kacang hijau, dan sayuran bedaun hijau lainnya sebaiknya dimasak dengan cara dikukus agar vitaminnya tetap ada daripada dimasak dengan cara yang lain.
  2. Sayuran seperti asparagus, labu, buncis, bawang bombay bisa dimasak dengan cara dipanggang yang terlebih dahulu diberi minyak sebelum dipanggang.
  3. Menumis dapat mempertahankan vitamin dan mineral juga rasa dan warna sayuran. Menumis sangat cocok untuk sayuran seperti paprika, jamur, bawang, dan kacang kapri. Masakan kamu akan lebih sehat bila menggunakan minyak zaitun untuk memasaknya.
  4. Merebus merupakan metode pemasakan sayuran yang paling sering dillakukan khususnya bagi Ibu rumah tangga karena metode ini tergolong cepat dan mudah dilakukan. Untuk mempertahankan rasaa, kamu bisa menunggu air sampai mendidih baru memasukan sayur ke dalam air mendidih. Kamu bisa merebus kacang, kenyang dan sayuran akar lainnya yang matangnya membutuhkan waktu yang lebih lama dari sayuran lainnya.

Itu dia tips tips cara mengolah dan mengkonsumi sayuran dengan baik dan benar. Semoga  tips tips diatas dapat  bermanfaat bagi kita semua ya! Selamat mencobanya di rumah. Tahukah kamu bahwa blog kesehatan yang terkenal seperti www.clubwanita.com sudah banyak membahas bagaimana mendapatkan tubuh yang sehat. Jangan lupa kunjungi blog tersebut ya. Semoga bermanfaat.