Rempeyek atau disebut juga peyek memang menjadi jajanan yang sering atau banyak dicari oleh orang Indonesia. Peyek atau rempeyek ialah tepung goreng yang dicampur dengan air hingga membentuk adonan yang kental, yang kemudian ditambahkan bumbu. Rasanya yang gurih dan renyah, menjadi alasan orang untuk mencari jajanan yang satu itu.

Rempeyek

Gorengan dengan pilihan isian yang berbeda. Menjadi bagian dari sesajen upacara adat dan juga populer sebagai jajanan dan lauk pauk.

Aneka Jenis Resep Rempeyek 

Rempeyek Udang

Bahan-bahan

  • 250 gr udang sedang
  • tepung beras 150/200 gr
  • gula, garam, lada
  • 1 butir kuning telur
  • 65 ml santan kental
  • air secukupnya
  • daun jeruk iris
  • minyak secukupnya

Bumbu Halus

  • 5 bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdm ketumbar

Cara Membuat

  1. Bersihkan udang, biarkan utuh, buang kumisnya
  2. Campur tepung, garam, gula, lada, bumbu halus, kuning telur sampai rata
  3. Masukkan daun jeruk dan udang atau kalian dapat menggunakan mesin penepung berikut ini.
  4. Goreng dalam minyak panas hingga cokelat keemasan, angkat.
  5. Rempeyek pun siap untuk disajikan dan siap untuk menemani sore anda dengan segelas kopi.

Rempeyek Teri

Bahan-bahan

  • tepung beras putih 500 gr
  • 3 sdm tepung tapioka/kanji
  • telur 1 butir
  • santan instan 1 bungkus
  • 3 sdt teri bubuk
  • kacang tanah 200 gr, iris sesuai selera
  • air putih 600 ml
  • Minyak goreng tuk menggoreng

Bumbu Halus

  • bawang putih 5 siung
  • cabai rawit merah 5 buah
  • kemiri sangrai 5 butir
  • 2 ruas jari kunyit
  • 2 cm kencur
  • ketumbar 1 sdm
  • 2 sdt garam
  • daun jeruk 8 lbr

Cara Membuat

  1. Campurkan tepung beras putih, telur, santan, tepung tapioka, dan bumbu halus.
  2. Lalu tuang air. Kemudian aduk merata hingga tak ada yang menggumpal
  3. Masukkanlah teri powder dan juga irisan daun jeruk. Lalu aduk kembali
  4. Siapkan wajan. Panaskan wajan, lalu tuang minyak yang cukup banyak
  5. Setelah minyak telah panas, ambillah satu sendok adonan sayur kemudian masukkan kacang secukupnya, lalu tuang di pinggiran wajan 
  6. Lalu setelah peyek kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Kalian juga dapat meniriskan dengan menggunakan mesin peniris minyak ini dengan mudah dan tentunya lebih efisien waktu tentunya.
  7. Rempeyek pun siap untuk disajikan dan siap untuk menemani sore anda dengan segelas kopi.

Rempeyek Kacang Tanah

Bahan dan Bumbu

  • 250 gr kacang tanah yang sudah terbelah menjadi dua
  • bawang putih 4 siung
  • ketumbar biji 1 sdm
  • tepung beras 500 gr
  • santan kelapa cair 400 ml
  • 1 butir telur
  • daun jeruk purut 3 lembar, potong tipis
  • Garam 
  • Minyak goreng

Cara membuat

  1. Haluskan, bawang putih dan ketumbar
  2. Siapkanlah mangkok, campur tepung beras dan bumbu halus sebelumnya.
  3. Tambahkan garam, daun jeruk purut,  telur, dan santan secara bertahap
  4. Panaskan minyak goreng
  5. Ambil 1-1,5 sendok makan campuran sayur, lalu tambahkan 1 sendok makan kacang ke dalam centong
  6. Tuang adonan ke dalam wajan panas, mulai dari tepi wajan, buat lapisan tipis
  7. Goreng dengan api sedang sampai berwarna kecokelatan
  8. Angkat dan tiriskan.
  9. Rempeyek pun siap untuk disajikan dan siap untuk menemani sore anda dengan segelas kopi.

Demikianlah beberapa aneka resep rempeyek yang bisa kalian lakukan sendiri dirumah. Rempeyek sendiri enak untuk camilan ataupun pendamping makanan berat yang kita makan. Semoga artikel ini bermanfaat bagi anda.