Ada beberapa cara membuat kue pancong tepung beras. Kue pancong adalah salah satu jajanan yang asalnya dari betawi dan terbuat dari bahan berupa tepung beras, kelapa parut, dan juga santan kelapa.

Jajanan ini berbentuk setengah lingkaran, mempunyai tekstur yang renyah di luar tapi lembut ketika disantap, serta rasanya yang gurih dan manis. Dalam kue pancong juga terdapat beberapa gizi, ketika kita mengonsumsi satu potong jajanan ini, kita akan mendapatkan beberapa gizi, seperti :

  • 74 kalori
  • 8,32 g karbohidrat
  • 0,82 g protein
  • 0,7 g serat
  • 50 mg kalium
  • 13 mg sodium

Pembuatan kue yang satu ini dilakukan dengan cara dipanggang memakai cetakan kue di atas api sampai matang. Tetapi, seiring berkembangnya tren kuliner, rasa dan bentuk kue pancong saat ini mempunyai variasi yang beragam.

 

Membuat Kue Pancong Tepung Beras

Kamu bisa membuat kue pancong sendiri di rumah dari tepung beras. Karena kue pancong membutuhkan santan dan kelapa parut, kamu bisa memanfaatkan mesin cungkil kelapa dan juga mesin parut kelapa.

Berikut ini cara membuat kue pancong tepung beras yang bisa kamu ikuti atau kamu jadikan referensi di rumah.

1. Kue Pancong Lembut

Bahan yang dibutuhkan :

  • 250 gram tepung beras
  • 2 butir telur ayam
  • 250 gram kelapa yang sudah diparut memanjang
  • Secukupnya mentega untuk olesan pada cetakan
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula pasir untuk topping

Proses pembuatan :

  1. Siapkan panci lalu tuangkan 400 ml santan ke dalamnya, masukkan juga 100 gram tepung beras yang sudah kamu siapkan. Masak sampai mendidih dan juga mengental. Setelah itu, angkat lalu dinginkan sejenak.
  2. Masukkan sisa tepung beras yang sudah kamu siapkan, garam, dan juga kelapa parut ke dalam adonan tadi. Aduk sampai semuanya merata
  3. Ambil telur dan pecahkan dalam wadah kecil, kocok sampai kuning dan putih telur tercampur.
  4. Kemudian, kocokan telur tadi dan sisa santan yang sudah kamu siapkan dicampurkan ke dalam adonan, aduk sampai semuanya merata sempurna.
  5. Cetakan kue pancong disiapkan dan dipanaskan diatas api kecil supaya panasnya merata dan hasilnya akan matang sempurna.
  6. Olesi cetakan kue pancong memakai mentega sebelum kamu menuangkan adonan.
  7. Adonan kue pancong dituang ke cetakan sampai ¾ bagian, kemudian masak sampai matang dan berwarna kecoklatan. Cara agar kamu tahu kue pancong sudah matang atau belum yaitu dengan menusukkan lidi ke dalam adonan kue pancong.
  8. Apabila lidi bersih atau adonan kue pancong tidak ada yang menempel pada lidi berarti kue pancong sudah matang dan siap untuk diangkat dari api.
  9. Angkat kue secara hati-hati dari cetakan kemudian taburi dengan gula pasir sesuai selera kamu sebagai topping.
  10. Sekarang, gurih dan manisnya kue pancong dari tepung beras bisa kamu nikmati bersama orang terdekat atau keluargamu di rumah.

2. Kue Pancong Lumer

Bahan yang dibutuhkan :

  • 100 gram tepung terigu
  • 100 gram gula pasir
  • 100 gram margarin yang dilelehkan
  • 3 butir telur
  • 1 bungkus vanili bubuk
  • ¼ sendok teh baking powder
  • ¼ sendok teh soda kue
  • Siapkan beberapa topping sesuai selera kamu

Alat yang dibutuhkan :

  • Mangkuk besar atau wadah serupa
  • Piring saji
  • Whisk
  • Cetakan kue pancong

Proses pembuatan :

  1. Gula pasir dan juga telur yang sudah kamu siapkan dimasukkan ke dalam mangkuk atau wadah yang berukuran besar.
  2. Kocok kedua campuran tersebut memakai whisk sampai adonan larut, merata, dan mengembang.
  3. Apabila adonan sudah mengembang, masukkan tepung terigu secara bertahap ke dalam adonan sembari dikocok sampai merata.
  4. Margarin yang sudah dilelehkan juga dicampurkan ke dalam adonan, kemudian kocok lagi sampai semua campuran teraduk secara merata.
  5. Masukkan baking powder, soda kue, dan vanili bubuk, lalu aduk lagi sampai adonan tercampur secara merata.
  6. Jika adonan sudah tercampur secara merata, siapkan cetakan kue pancong lalu olesi margarin di setiap sisinya. Panaskan cetakan di atas api kecil supaya matangnya merata.
  7. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan kemudian tunggu sampai setengah matang. Jangan sampai adonan ikut matang.
  8. Angkat kue ke lalu letakkan dalam piring saji, taburi bagian yang masih lumer dengan toping yang kamu suka.
  9. Kue pancong lumer siap untuk disantap bersama orang terdekat.