Tempe dan tahu merupakan makanan yang cukup mudah ditemukan di Indonesia. Tahu dan tempe juga sudah menjadi makanan yang sangat populer dan dikenal hampir seluruh masyarakat Indonesia. Selain harganya yang murah, rasa tahu dan tempe yang begitu nikmat bahkan banyak orang yang memakannya setiap hari.

Kedua makanan olahan tersebut memiliki bahan baku yang sama, yaitu kedelai. Namun, proses produksi menghasilkan produk akhir yang berbeda. Saat membuat tahu, kedelai diolah dengan cara digiling terlebih dahulu menggunakan mesin giling kedelai, setelah itu tahu bisa dibuat dengan mesin pembuat tahu.

Keduanya bisa menjadi makanan yang sangat enak dan menjadi barang mewah. Jika Anda menyukai tahu dan tempe, Anda harus selalu mencari olahan baru agar tidak membosankan. Nah, ini dia beberapa olahan tempe dan tahu yang bisa kamu manfaatkan di rumah untuk membuat makanan yang enak

Olahan Tempe dan Tahu Kekinian

1. Lodeh Tahu Tempe Kulit Sapi

Bahan-bahan

  • 2 buah tahu, potong kotak, setengah matang
  • 1 papan tempe, potong kotak, setengah matang
  • 200 gr kulit sapi rebus, potong-potong
  • 1 liter santan
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 sendok teh ketumbar bubuk
  • Cabai rawit utuh sesuai kebutuhan
  • Gula, garam, merica dan kaldu secukupnya

Bumbu halus

  • 6 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 4 cabai merah besar
  • 10 buah cabai rawit
  • 1 ikat daun lokio, potong-potong
  • 4 buah kemiri panggang

Cara membuat

  1. Tumis semua bumbu terlebih dahulu hingga matang, lalu haluskan dengan ketumbar bubuk hingga halus
  2. Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu halus beserta daun salam dan lengkuas, tunggu hingga masak
  3. Masukkan potongan tempe, tahu, kulit sapi dan utuh cabai rawit, aduk sebentar
  4. Tambahkan santan, bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu
  5. Koreksi rasa, terakhir masukkan daun lokio, angkat dan sajikan.

2. Gulai Tahu Tempe

Bahan-bahan

  • 2 papan tempe
  • 15 buah tahu kuning/putih
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • Santan secukupnya
  • 600 mil air
  • 6 siung bawang merah iris tipis

Bumbu halus

  • 25 buah cabai merah keriting
  • 10 bawang merah
  • 7 butir bawang putih
  • 2 sendok teh ketumbar panggang
  • 4 buah kemiri panggang

Cara membuat

  1. Siapkan tahu dan tempe, potong sesuai selera, lalu masak hingga setengah matang, sisihkan
  2. Masak bumbu halus hingga wangi, masukkan bumbu santan, jeruk nipis, serai, dan daun salam.
  3. Kemudian masukkan tahu dan tempe, aduk, lalu tambahkan air, masak hingga mendidih
  4. Setelah mendidih, tambahkan santan, garam, gula dan kaldu secukupnya, aduk agar santan tidak pecah
  5. Rebus hingga matang dan air sedikit berkurang, tes rasa
  6. Angkat dan sajikan dengan sejumput bawang goreng.

3. Sayur Ndeso

Bahan-bahan

  • 15 buah tahu, potong kotak dan setengah matang
  • 2 papan tempe, potong kotak dan goreng setengahnya
  • 3 siung bawang putih dan 4 bawang merah, iris tipis
  • Cabai hijau dan cabai merah dipotong diagonal sesuai selera
  • Santan
  • Daun salam dan lengkuas geprek
  • 2 sdm ebi
  • Cukup pete
  • Garam, penyedap rasa dan gula
  • Minyak goreng

Cara membuat

  1. Tumis bumbu hingga harum, masukkan tempe, aduk rata, tambahkan air, fiber cream, garam, bumbu dan gula pasir. 
  2. Tunggu hingga mendidih, koreksi rasa, angkat.
  3. Menyajikan.

Demikian artikel yang saya buat semoga dapat bermanfaat dan selamat mencoba.