Lanting, adalah sejenis kerupuk yang terbuat dari singkong dengan bentuk angka delapan atau lingkaran kecil seperti cincin. Awalnya hanya memiliki rasa gurih dan asin, namun kini berbagai rasa seperti asin pedas dan keju mulai bermunculan.

 

Resep Lanting Singkong

1. Lanting Khas Kebumen

Bahan:

  • 1 kilo gram singkong
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 sdm ketumbar
  • Garam secukupnya
  • Pewarna makanan, (optional)
  • Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat:

  1. Haluskan semua bumbu jadi satu, lalu sisihkan.
  2. Kupas singkong lalu bersihkan dari kotoran lalu rendam kurang lebih selama 1 jam. Setelah itu kukuslah singkong yang telah bersih selama kurang lebih 1 jam. angkat, haluskan.
  3. Campur singkong yang sudah dihaluskan bersama bumbu lanting yang sudah dihaluskan tadi, lalu uleni hingga kalis.
  4. Ambil sedikit adonan dasar lanting, lalu putar menjadi bentuk tali. Bila ada, Anda bisa memakai mesin giling untuk membentuk adonannya supaya lebih mudah. setelah itu bentuklah menjadi angka delapan atau bulat kecil.
  5. Jika sudah di jemur sampai kering (selama 1 hari jika tidak hujan)
  6. Terakhir, goreng lanting dalam minyak goreng sampai berwarna cokelat keemasan. angkat, lalu tiriskan.
  7. Sajikan.

2. Lanting Khas Cilacap

Bahan :

  • 500 gr singkong
  • 6 siung bawang putih, haluskan
  • ¾ sdm ketumbar, haluskan
  • Garam
  • Pewarna makanan
  • Minyak goreng

Cara Membuat:

  1. Kupas kulit singkong, lalu cuci dengan air mengalir sampai bersih.
  2. Rendam singkong kurang lebih 1 jam. Tiriskan.
  3. Kukus singkong dengan api sedang hingga empuk. Angkat, haluskan segera.
  4. Campur singkong halus dengan bawang putih, garam dan ketumbar. Uleni sampai semua bahan tercampur rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Beri satu bagian adonan dengan pewarna makanan, biarkan adonan lainnya putih.
  5. Ambil sedikit adonan. Memutar seperti tali. Jika ada bisa menggunakan mesin giling supaya lebih cepat dan praktis.
  6. Potong adonan menjadi potongan-potongan yang lebih pendek. Bentuknya seperti angka 8 atau lingkungan kecil. Lakukan hingga adonan habis.
  7. Susun adonan di atas tampah. Jemur di bawah terik matahari sampai benar-benar kering.
  8. Panaskan minyak, lalu goreng lanting hingga garing dan matang. Angkat, tiriskan.
  9. Simpan di tempat kering.

Gunakan mesin keripik singkong dan hand sealer untuk mempermudah pembuatan lanting singkong.

 

Manfaat Singkong

Mengatur Kadar Gula Darah

Mengkonsumsi getuk juga sangat berguna untuk mengatur kadar gula darah. Kandungan karbohidrat di dalamnya berperan dalam mengatur keseimbangan kadar gula darah, alhasil makanan ini sangat baik untuk penderita diabetes.

Mencegah Radikal Bebas

Kehadiran radikal bebas dalam tubuh akan meningkatkan risiko kanker. Mengkonsumsi getuk bisa mencegah radikal bebas didalam tubuh. Kandungan yang terdapat di singkong berguna untuk menghilangkan radikal bebas agar kondisi tubuh akan tetap sehat.

Mengandung Antioksidan

Mungkin bagi sebagian orang akan merasa asing dengan manfaat singkong yang satu ini. Namun siapa sangka, jika makanan dari zaman penjajahan Belanda ini bermanfaat untuk menjaga kesehatan kulit. Hal ini dikarenakan singkong mengandung antioksidan yang berfungsi melindungi tubuh dari efek radikal bebas, mencegah penyakit jantung, dan mengatasi kerutan pada kulit.

Antioksidan pada singkong didapat dari kandungan vitamin C, vitamin A, dan betakaroten di dalamnya. Jadi, tak ada salahnya jika Anda mengemil singkong untuk mendapat manfaat dan kebaikan dari kandungan didalam singkong.

 

Itulah pembahasan kali ini tentang pengolahan singkong menjadi makanan lanting yang enak dan gurih.